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01.三鲜饺子是一种以多种食物切碎混和而制成馅制成的饺子，口味因配料及其习俗不同而有所差异。它可分为素三鲜和肉三鲜，口感咸香。肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮，还有一种配料是猪肉、虾仁、鸡蛋。

饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形同半月或金币形，包好的饺子可以用来做成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子始于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗话。每到春节，饺子更成为一种石英不可或缺的佳肴。三鲜馅饺子由于配料和不同地区习俗不同因此分成素三鲜和肉三鲜，肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮，还有一种配料是猪肉、虾仁、鸡蛋。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名字。三国时期称作“月牙馄饨”，魏晋南北朝称“馄饨”，唐朝称饺子为“偃月形馄饨”，宋朝称为“角子”，明代元朝称为“扁食”;清代则称为“饺子”。饺子始于东汉时期，为汉朝河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面包包上一些祛寒的药材用于看病(牛肉、胡椒等)，防止患者耳朵上生冻疮。

饺子，早就不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平时时候，更在三十晚上必备的美食，表达着大家对美好生活的向往与需求。

鸡蛋：与鹅肉同吃损害肠胃;与兔肉、柿子同吃造成腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆桨、茶同吃。

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果将它们与含有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂、柿子等同食，不但会降低蛋白的营养成分，并且鞣质和钙离子结合形成不溶性结合物刺激胃肠，引起身体不适，发生呕吐、头昏、恶心和腹疼腹泻等症状。海鲜和这些水果同吃至少应间隔2小时。