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虽然可以腌制许多不同的蔬菜，但在美国，“泡菜”一词通常指的是腌黄瓜。美国人每年消费 200 亿个泡菜，作为零食、配菜或调味品。泡菜不含脂肪且热量低，有各种大小和口味。 1/8 杯算作一份蔬菜。

名称由来

泡菜的面包和黄油这个名字起源于瑞典。被称为自助餐的瑞典菜由各种开胃菜组成，包括各种类型的面包和黄油以及这种泡菜。由于大杂烩以面包和黄油为特色，这个名字也适用于这些泡菜。不出所料，莳萝泡菜是用香草莳萝或莳萝油作为原料之一制成的。

犹太泡菜

犹太洁食一词通常指的是经证明在仪式上适合遵守犹太饮食教义的人食用的食物。在泡菜术语中，“犹太洁食”指的是用大蒜制成的泡菜，这种风格在传统的犹太餐馆中很常见，尤其是在纽约。许多莳萝泡菜品牌在两种意义上都是犹太洁食。面包和黄油泡菜可能是犹太洁食，但不是大蒜意义上的“犹太洁食”。

口味

面包和黄油泡菜味道甜而温和，略带酸味。莳萝泡菜有更强烈的酸味，还有同名药草的味道，通常还有大蒜的味道。

食物搭配

面包和黄油泡菜的多种口味与三明治和汉堡包相得益彰。味道更浓的莳萝泡菜通常出现在菜肴的旁边，尤其是味道更浓的肉类，如传统熟食三明治中常见的熏牛肉或芥末香料香肠。

原料

面包黄油和莳萝泡菜的食谱都使用醋、盐、芥菜籽、洋葱和姜黄。面包和黄油泡菜添加糖以赋予它们甜味，而莳萝泡菜添加莳萝草、胡椒粒，如果是犹太莳萝泡菜，还添加大蒜以赋予它们熟悉的浓郁风味。